Nyheder
-
Den komplette guide til fermenteret sojapulver og dets rolle i moderne ernæring (FSPA)
I takt med at den globale efterspørgsel efter funktionelle og plantebaserede ingredienser fortsætter med at stige, er fermenteret sojapulver blevet en nøgleløsning i både fødevare- og industrielle anvendelser. Denne ingrediens, der er kendt for sin forbedrede fordøjelighed, forbedrede næringsprofil og brede anvendelighed, vinder popularitet...Læs mere -
WPTC/AMITOM 2026 Opdatering om forarbejdning af tomatafgrøder
Forhandlinger om produktionsmængder og priser for 2026 er stadig i gang på den nordlige halvkugle, mens høsten på den sydlige halvkugle er ved at være afsluttet. Ifølge de seneste estimater fra World Processing Tomato Council (WPTC) forventes den globale produktion af forarbejdede tomater at...Læs mere -
Sensient Food Colors lancerer stor amerikansk ekspansion for at imødekomme skiftet væk fra kunstige tilsætningsstoffer
Sensient Food Colors er begyndt en betydelig udvidelse af sit flagskibsanlæg for naturlige farver i St. Louis, Missouri, som en del af en bredere investering på 250 millioner dollars. Projektet, kaldet Project Prism, vil tilføje 28.800 kvadratmeter specialiseret forarbejdnings- og produktionsplads til t...Læs mere -
Taj Foods sætter tempoet for frosne fødevarer fra hele verden på IFE 2026
På IFE 2026 vil Taj Foods præsentere en stramt sammensat portefølje af markedseksklusive 2026-lanceringer, der er designet til at levere en stærk salgsrate, frysereffekt og skalerbar vækst på tværs af detailhandel, engros og foodservice. Centralt for udstillingen er Taj Foods' kategoridefinerende frosne street food-r...Læs mere -
Schouten Europe afslører plantebaseret filet ved hjælp af proprietær fiberteknologi
Den hollandske virksomhed, der producerer kødalternativer, Schouten Europe, har lanceret en ny plantebaseret filet med en proprietær fiberstruktur, der er designet til at give forbedret tekstur, funktionalitet og bæredygtighed. Fileten på 95 g repræsenterer, hvad virksomheden beskriver som et 'næste skridt' i sin lange...Læs mere -
Kinas tofu: Et globalt kraftcenter inden for ernæring og produktion
En fast bestanddel med en 2000 års arv Tofu, en ydmyg, men alsidig fødevare, har været en hjørnesten i det kinesiske køkken i over 2000 år, med sin oprindelse sporet tilbage til det vestlige Han-dynasti. Legenden tilskriver dens opfindelse til Liu An, kongen af Huainan, i det, der nu er Anhui-provinsen. I dag er dette...Læs mere -
Planted tilføjer 'steak bites' til porteføljen af alternative produkter inden for ren kød
Wiss' plantebaserede kødstartup Planted har lanceret et nyt 'steak bites'-produkt, som nu er tilgængeligt i udvalgte Coop-butikker i Schweiz. Terningerne, der beskrives som 'saftige og umami-fyldte', er lavet af mærkets bøfmuskelalternativ og forbedret af deres proprietære gæringsproces. Dette...Læs mere -
Hvordan et britisk mærke gjorde tofu til et viralt hit og sikrede sig 62% af det britiske marked
Tofoo Co, grundlagt af det britiske par David Knibbs og Lydia Smith, har redefineret tofu i Storbritannien og forvandlet denne traditionelle asiatiske ingrediens til et trendy, mainstream-produkt med en markedsandel på 62% i 2024. Hvad der er mere overraskende er deres dristige innovation - lanceringen af XXL-størrelse tofu (750g) som kl...Læs mere -
Økologiske chilisaucer: Skaber grænseoverskridende kulinariske forbindelser i Sydøstasien og Afrika
I takt med at globale forbrugere i stigende grad lægger vægt på sundhed, bæredygtighed og autentiske smagsoplevelser, vinder økologiske chilisaucer momentum på de internationale markeder. Især kinesiske producenter udvider sig ud over traditionelle eksportmodeller ved at opbygge dybere forbindelser med Sydøst...Læs mere -
Lidl Holland sænker priserne på plantebaserede fødevarer og introducerer hybrid hakket kød
Lidl Holland vil permanent sænke priserne på sine plantebaserede kød- og mejerierstatninger, så de bliver lige så gode som eller billigere end traditionelle animalske produkter. Dette initiativ har til formål at tilskynde forbrugerne til at vælge mere bæredygtige kostvalg midt i den voksende miljøbekymring....Læs mere -
FoodDrinkEurope skitserer en køreplan for at styrke Europas konkurrenceevne og bæredygtighed
FoodDrinkEurope, organisationen der repræsenterer Europas fødevare- og drikkevareindustri, har afsløret en omfattende plan, der skal vejlede beslutningstagere i at frigøre sektorens konkurrencepotentiale, samtidig med at de fremmer bæredygtighed og sikrer fødevaresikkerhed. Den opdaterede 'Food Investment a...'Læs mere -
WHO fraråder brug af ikke-sukkerholdige sødestoffer til vægtkontrol
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har udgivet en retningslinje, der fraråder brugen af sukkerfrie sødestoffer (NSS) til vægtkontrol. NSS er kalorielette eller kaloriefrie alternativer til frit sukker og markedsføres ifølge WHO ofte som et hjælpemiddel til vægttab eller til at opretholde en sund ...Læs mere
