For nylig blev T/CIFST 001-2020-gruppestandarden for plantebaserede kødprodukter, ledet af Chinese Society for Food Science and Technology, udgivet efter at være blevet enstemmigt godkendt af ekspertudvalget, hvilket udfylder branchens hul i standarder for plantebaserede kødprodukter.
I begyndelsen af dette år oprettede det kinesiske selskab for fødevarevidenskab og -teknologi en gruppestandard for "plantebaserede kødprodukter". Blandt de institutioner og virksomheder, der deltog i udarbejdelsen af gruppestandarderne, er China Agricultural University, Jiangnan University og internationale virksomheder som Unilever, Cargill og Nestlé. Virksomhedstyperne omfatter råvarer, forarbejdning og salg. Three squirrels, et snackmærke, deltog også i udarbejdelsen. I nøje overensstemmelse med kernepunkterne i gruppestandarden diskuterede de med mange eksperter den klare definition og krav til egenskaber ved plantebaserede fødevarer samt andre standarder og data.
Ifølge denne gruppestandard er definitionen af plantebaserede kødprodukter baseret på planteråvarer eller forarbejdede produkter som kilde til protein og fedt, med eller uden andre hjælpestoffer og tilsætningsstoffer, og forarbejdede produkter, der ligner dyr, såsom husdyr, fjerkræ og akvatiske produkter. Kødfødevarer med karakteristika som kvalitet, struktur, smag og form.
Derudover indeholder gruppestandarden også definitionen af plantebaserede råvarer og egenskaber ved det endelige produkt, herunder form, lugt, farve osv., og fastsætter de grundlæggende krav, tekniske krav, inspektionsregler, etiketter, logoer. Emballering, transport og opbevaring er de første standardspecifikationer for plantebaserede kødprodukter i branchen.
Opslagstidspunkt: 26. marts 2026