USA og Canada, 19. marts 2025 (Global News Agency) – Det globale marked for tekstureret planteprotein oplever betydelig vækst drevet af stigende efterspørgsel efter plantebaserede kødprodukter og deres udbredte anvendelse i fødevare- og drikkevareindustrien, ifølge en ny omfattende rapport fra The Insight Partners.
Denne rapport giver en dybdegående analyse af markedstendenser, nøgleaktører og fremtidige muligheder. Tekstureret vegetabilsk protein (TVP) bruges ofte som en proteinrig køderstatning i vegetariske og veganske kostvaner på grund af dets alsidighed og letfordøjelige smag. Efterspørgslen efter TVP er steget i de senere år, efterhånden som flere mennesker omfavner plantebaserede kostvaner af hensyn til sundhed, bæredygtighed og dyrevelfærd.
Markedsvækst: Markedet for teksturerede planteproteiner forventes at vokse fra 1,93 milliarder dollars i 2024 til 2,93 milliarder dollars i 2031, hvilket repræsenterer en årlig vækstrate (CAGR) på 6,1 % fra 2024 til 2031. Forbrugerne søger i stigende grad sundere alternativer til traditionelle animalske produkter på grund af bekymringer om kolesterol, mættet fedt og andre sundhedsrisici forbundet med kød. Plantebaserede produkter som teksturerede planteproteiner er rige på protein og lavt fedtindhold, hvilket gør dem til et nærende alternativ, særligt velegnet til vegetarer, veganere og fleksitarianere. Miljøpåvirkningen af animalsk landbrug, herunder drivhusgasemissioner, vandforbrug og jordforringelse, driver stigende opmærksomhed på bæredygtige fødevarevalg. Teksturerede planteproteiner er lavet af soja eller andre plantebaserede ingredienser og kræver typisk færre ressourcer og har en lavere miljøpåvirkning end kødproduktion.
Fleksitarisme – en tilgang til kost, der reducerer kødforbruget uden helt at eliminere det – vinder popularitet. Folk inkorporerer i stigende grad plantebaserede kødalternativer, såsom tekstureret vegetabilsk protein, i deres daglige kost. Det stigende antal fleksitarianere er en væsentlig drivkraft for væksten på markedet for plantebaseret protein, herunder tekstureret vegetabilsk protein.
Regeringer over hele verden fremmer aktivt plantebaseret proteinforbrug: På grund af voksende bekymringer om miljøet og de sundhedsmæssige fordele ved plantebaserede kødprodukter opfordrer regeringer over hele verden aktivt til deres forbrug. De investerer også aktivt i forskning og udvikling inden for plantebaseret kød samt lancering af nye produkter. I 2021 oprettede Sydkoreas ministerium for landbrug, fødevarer og landdistrikter en fond på 70,3 millioner dollars med flere underfonde specifikt dedikeret til fødevare- og landbrugssektoren. Green Bio Funds investeringsstrategi fokuserer på virksomheder, der producerer plantebaseret kød og dyrket kød. Desuden færdiggjorde Food Safety Standards Authority of India (FSSAI) i juni 2022 regler for veganske fødevarer og skabte en uafhængig lovgivningsmæssig ramme for fødevareingredienser, der ikke indeholder animalske ingredienser. Disse initiativer fra førende lande har øget efterspørgslen efter plantebaserede fødevarer. I 2021 offentliggjorde den kinesiske regering nye kostretningslinjer, hvori de annoncerede planer om at reducere kødforbruget med 50 %. Det kinesiske sundhedsministerium anbefaler, at borgerne begrænser deres daglige kødforbrug til 40-75 gram. Disse foranstaltninger har til formål at forbedre folkesundheden og reducere udledningen af drivhusgasser betydeligt. Regeringsinitiativer har også stimuleret efterspørgslen efter kunstige kødprodukter.
Veganismens stigende popularitet: Den stigende forekomst af fedme, diabetes og andre sygdomme fremmer den voksende sundhedsbevidsthed og tilskynder til kostændringer. Mange mennesker vælger vegetarisme på grund af øget sundhedsbevidsthed. Derudover vokser antallet af fleksitarianere (dem, der reducerer deres kødforbrug og lejlighedsvis spiser vegetarisk mad). Plantebaseret kød anses bredt for at være sundere end animalsk kød. Den stigende popularitet af veganisme tilskrives også øget medfølelse for dyr og bevidsthed om dyremishandling på slagterier og lignende faciliteter, hvilket rejser forbrugernes bekymringer om dyrevelfærd. Disse faktorer har ført til øget efterspørgsel efter kødalternativer såsom sojaprotein, ærteprotein, tofu og tempeh. En Finder-undersøgelse fra 2024 viste, at cirka 4,7 % af britiske voksne identificerer sig som veganere, hvilket repræsenterer over 2,5 millioner mennesker, en stigning fra cirka 1,1 million i 2023. Desuden er vegansk mad blevet et varmt emne ved Vegan Chef Competitions, der afholdes i over 30 amerikanske byer, hvor deltagende restauranter præsenterer veganske signaturretter. Den globale stigning i veganisme forventes således at bringe nye tendenser til markedet for plantebaseret protein i de kommende år.
Tekstilvegetabilsk protein (TVP) er en køderstatning lavet af affedtet sojamel med en tekstur, der minder om kød. På grund af sin alsidighed og evne til let at absorbere en række forskellige smagsstoffer, bruges TVP ofte som et proteinrigt alternativ til kød i vegetariske og veganske kostvaner. Efterspørgslen efter TVP er steget i de senere år, efterhånden som flere og flere mennesker omfavner plantebaserede kostvaner af hensyn til sundhed, bæredygtighed og dyrevelfærd. Sammenlignet med traditionelt animalsk protein er TVP ikke kun overkommelig i pris, men også rig på protein og miljøvenlig, hvilket gør det til et populært valg for forbrugere, der søger alternative proteinkilder.
Udsendelsestidspunkt: 23. dec. 2025