Nye vægttabstrends dukker konstant op, men én metode er særligt populær på sociale medier: æblecidereddike. Mange hævder med sikkerhed, at det at drikke æblecidereddike kan føre til betydelige vægttabsresultater.
I modsætning til mange andre populære tendenser er der begrænset forskning i æblecidereddike til vægttab, men det er vigtigt at bemærke, at mange af disse undersøgelser er mangelfulde. En nylig undersøgelse, der antydede æblecidereddikes gavnlige virkninger på vægttab, blev trukket tilbage på grund af flere problemer, der blev opdaget efter offentliggørelsen. Nogle undersøgelser tyder dog på, at æblecidereddike kan hjælpe nogle mennesker med at tabe sig, selvom effekten kan være lille.
En samling eksperter: Jessica Cording, RD, MS, RD, forfatter til The Tipping Point; Vanessa Risetto, RD, MS, administrerende direktør og medstifter af Culina Health; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE og RD; Carol Johnston, PhD, lektor ved Arizona State University; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, sportsernæringsekspert og RD, fra Dallas, Texas; og Mir Ali, MD, medicinsk direktør for Memorial Surgical Weight Loss Center på Orange Coast Medical Center, Fountain Valley, Californien.
Selvfølgelig kan det virke som en simpel måde at tabe sig på at drikke en lille mængde æblecidereddike dagligt, men det er sjældent så nemt at tabe sig. Men i betragtning af denne tendenss udbredelse er det forståeligt, at folk har spørgsmål. Her er et par ting, som ernæringseksperter og vægttabslæger gerne vil have dig til at vide om brugen af æblecidereddike til vægttab, sammen med de faktiske forskningsresultater.
Den certificerede ernæringsekspert og bestsellerforfatter til "The Tipping Point", Jessica Cordin, forklarer, at æblecidereddike er en væske, der fremstilles ved at fermentere æblejuice. Denne proces involverer fermentering af sukkerarter i æbler for at producere eddikesyre, hovedbestanddelen i eddike.
"Ved at tilsætte bakterier og gær til væsken sættes den alkoholiske gæringsproces i gang, hvor sukker omdannes til alkohol," siger Vanessa Risetto, administrerende direktør og medstifter af Culina Health og registreret diætist. Men det er ikke en alkoholisk drik. "I den anden fase af gæringen omdannes alkoholen til eddikesyrebakterier," forklarer Risetto.
Først og fremmest er det vigtigt at forstå, at den eneste videnskabeligt effektive måde at tabe sig på er at indtage færre kalorier, end du forbrænder (hvilket skaber et kalorieunderskud) og derefter træne regelmæssigt for at forbrænde overskuddet. Med hensyn til, hvordan æblecidereddike hjælper med vægttab, er der i øjeblikket meget lidt bevis, og noget af dette bevis er forældet eller mangelfuldt. Derudover er der ingen pålidelige placebokontrollerede kliniske forsøg (guldstandarden inden for medicin), der viser, at folk, der tager æblecidereddike, oplever et betydeligt vægttab.
En nylig videnskabelig gennemgang af 10 randomiserede kontrollerede forsøg med 789 patienter med overvægt eller type 2-diabetes viste, at patienter, der tog æblecidereddike, oplevede et større vægttab end dem, der ikke gjorde. På grund af forskelle i varigheden af brugen af æblecidereddike og forskelle i studiedesign er det dog vanskeligt at drage endelige konklusioner ud fra disse resultater.
En anden analyse af data offentliggjort i tidsskriftet *Nutrients* i 2025, der involverede 861 voksne, viste, at de, der tog æblecidereddike dagligt, oplevede beskedne reduktioner i taljeomkreds og vægt (især dem, der var overvægtige, fede eller havde type 2-diabetes). Deltagerne tog æblecidereddike i flydende form eller tabletform i 4-12 uger. Det er værd at bemærke, at disse interventioner med æblecidereddike undertiden blev kombineret med anbefalinger til kost og motion, som er kendt for at fremme vægttab. Desuden er disse undersøgelser ikke helt identiske; interventionsperioderne er relativt korte (maksimalt 12 uger), og doseringen af æblecidereddike varierer (fra 5 til 30 ml pr. dag), hvilket gør det vanskeligt at drage endelige konklusioner.
Disse data alene er dog ikke nok til at bevise, at æblecidereddike er et magisk fedtforbrændende middel. "Disse undersøgelser brugte meget små stikprøvestørrelser," siger Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD, "men konsistente resultater tyder på, at æblecidereddike kan hjælpe med vægttab."
Cordin udtalte, at al forskning om æblecidereddike og vægttab i sidste ende er baseret på små studier, hvilket gør det vanskeligt at drage konklusioner. "Vi har virkelig ingen pålidelige data om dette," tilføjede hun.
Dr. Gregory Curtis, vægttabsspecialist og direktør for klinisk behandling på Knowwell Clinic, udtalte, at selvom der er behov for mere forskning for at bekræfte de sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike, peger de stærkeste tilgængelige beviser på dens potentielle effektivitet i reguleringen af blodsukkerniveauet. Undersøgelser har vist, at det at drikke cirka 30 ml æblecidereddike efter måltider kan forbedre insulinfunktionen og sænke blodsukkerniveauet.
En undersøgelse fra 2021 viste også, at det at drikke æblecidereddike kan være nyttigt til blodsukkerkontrol hos voksne, men bemærkede, at der er behov for mere forskning for fuldt ud at forstå dens sundhedsmæssige fordele.
Dr. Curtis forklarede, at mæthedsfornemmelsen fra æblecidereddike normalt skyldes forsinket mavetømning, hvilket betyder, at fordøjelsen sker langsommere og forlænger mæthedsfornemmelsen. Han forklarede også, at kvalme er et almindeligt symptom på indtagelse af æblecidereddike og også kan forårsage nedsat appetit, men dette fører ikke nødvendigvis til en mæthedsfornemmelse.
Derudover synes æblecidereddike at have nogle egenskaber, der kan fremme vægttab. For eksempel viste et studie fra 2013, der blev offentliggjort i Journal of Functional Foods, at det at drikke æblecidereddike før måltider var forbundet med færre stigninger i blodsukkeret. Et andet studie, der blev offentliggjort i Annals of Nutrition & Metabolism i 2010, viste, at det at tage to teskefulde æblecidereddike sammen med måltider hjalp med at reducere blodsukkerstigninger og opretholde stabile blodsukkerniveauer. Virkningsmekanismen er ikke fuldt ud forstået, men ernæringsforskere mener...
Dr. Carol Johnston, lektor ved Arizona State University, har forsket i æblecidereddike på universitetet i mange år og har mistanke om, at forbindelser i eddiken kan forstyrre fordøjelsen af visse stivelser.
Dette er vigtigt, fordi skarpe udsving i blodsukkerniveauet ofte fører til trang til sukkerholdige snacks. "Så hvis æblecidereddike kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret, kan det hjælpe med at dæmpe sukkertrang, kontrollere portionsstørrelser og potentielt reducere kalorieindtaget," forklarer Amy Goodson, en registreret diætist, sportsernæringsekspert og autoriseret ernæringsekspert.
Der er mange måder at bruge æblecidereddike til vægttab, og ingen af dem synes at være bedre end de andre.
Undersøgelser anbefaler ofte at indtage dette produkt én skefuld ad gangen, men dette kan belaste dit fordøjelsessystem, især hvis du er tilbøjelig til halsbrand.
Dr. Mir Ali, medicinsk direktør for Memorial Surgical Center for Obesity på Orange Coast Medical Center i Fountain Valley, Californien, foreslår dog, at hvis du aldrig har haft problemer med refluks før, opløser du en til to spiseskefulde eddike i et glas vand og drikker det før måltider. (Ufortyndet eddike kan irritere mund og spiserør.) Dr. Ali siger: "Målet er at reducere sult og føle dig mæt hurtigere."
Men det er ikke nødvendigt, især hvis du har dårlig mave. Cordin siger, at det også tæller at bruge æblecidereddike på andre måder, f.eks. som en olivenoliesalatdressing. Du kan endda dryppe æblecidereddike over grøntsager for et syrligt kick.
Der findes i øjeblikket ingen generelt accepteret doseringsstandard. Studier har dog undersøgt fordelene ved æblecidereddike til vægttab, og det anbefales generelt at tage en til to spiseskefulde om dagen, fortyndet med vand.
Hvis du aldrig har taget denne medicin før, anbefaler Dr. Ali at starte med en lille dosis, observere din krops reaktion og derefter gradvist øge dosis. Du kan også sprede dosis ud over dagen i stedet for at tage en stor dosis på én gang. Igen virker det bedst at tage det før måltider.
Dr. Curtis udtalte, at der i øjeblikket ikke er tilstrækkelige nye og overbevisende beviser til at understøtte ideen om, at æblecidereddike kan hjælpe med at reducere kropsfedt eller fremme vægttab. "Samlet set, baseret på den tilgængelige evidens, er æblecidereddike ikke et universalmiddel mod vægttab," sagde Dr. Curtis. Dr. Curtis bemærkede dog, at det at erstatte almindeligt anvendte kalorierige salatdressinger og marinader med æblecidereddike kan hjælpe med vægttab ved at reducere kalorieindtaget. (Denne potentielle fordel afhænger dog i høj grad af mængden af salatdressinger og marinader, du typisk bruger.)
I sidste ende er beslutningen din. Palinski-Wade anbefaler, at hvis du vil prøve æblecidereddike, skal du tage det højst to gange om dagen, en spiseskefuld ad gangen, og sørge for at fortynde det i 240 ml vand. Dette kan øge mæthedsfornemmelsen og hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet.
Hvis du absolut hader at drikke eddike rent, så prøv at tilsætte det til dine måltider. Palinski-Wade foreslår at blande æblecidereddike og olivenolie med salater eller dampede grøntsager. Alternativt kan du tilsætte en spiseskefuld æblecidereddike til en smoothie.
For at få de bedste sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike skal du vælge produkter mærket "rå æblecidereddike" eller "ufiltreret æblecidereddike". "Ufiltreret æblecidereddike indeholder proteiner, enzymer og gavnlige bakterier fra eddikestarteren eller eddikefrøet," siger Palinski-Wade. Prøv økologisk ufiltreret æblecidereddike fra Prague Organic eller Spectrum Organic.
Dr. Ali understregede dog, at det er usandsynligt, at det at drikke æblecidereddike har en betydelig indflydelse på vægten. "Folk tror, at æblecidereddike er et universalmiddel til vægttab – det er ikke sandt," sagde han. "For at se mærkbare resultater skal du virkelig ændre dine spisevaner."
Som nævnt ovenfor kan æblecidereddike forårsage kvalme eller mavebesvær. Johnston bemærker, at ligesom alle typer eddike kan den høje surhedsgrad i æblecidereddike irritere halsen og nedbryde tandemaljen. Desuden tilføjer Risseto: "Hvis du har halsbrand, kan surhedsgraden i æblecidereddike forværre dine symptomer." Derfor er det bedst at følge ovenstående retningslinjer: drik ikke mere end en spiseskefuld to gange dagligt, fortyndet med 60 ml vand. Palinski-Wade advarer: "Æblecidereddike bør aldrig indtages direkte."
Cordin tilføjede: "Du skal tage det roligt. Jeg anbefaler ikke injektioner eller lignende – det kan forårsage alvorlig skade på spiserøret."
Afslutningsvis udtalte Cordin, at æblecidereddike ikke er det vægttabsmiddel, som mange mennesker tror, det er. "Når nogen fortæller mig, at de vil tage flydende eller fødevaregodkendt æblecidereddike til vægttab, råder jeg dem normalt til at prøve andre metoder," sagde hun.
Udsendelsestidspunkt: 15. dec. 2025