Fermenteret sojapulver
Produktintroduktion til fermenteret sojapulver
Produktintroduktion til fermenteret sojapulver
Produktoversigt
Fermenteret sojapulver er en næringsrig fødevareingrediens udvundet af sojabønner gennem en naturlig fermenteringsproces. Dette innovative produkt kombinerer traditionelle fermenteringsteknikker med moderne fødevarevidenskab for at forbedre fordøjelighed, biotilgængelighed og smagsprofil. Fermenteringsprocessen nedbryder komplekse proteiner og kulhydrater til enklere former, hvilket gør det lettere for kroppen at absorbere essentielle næringsstoffer. Fermenteret sojapulver bruges i vid udstrækning i kosttilskud, funktionelle fødevarer og bageriprodukter på grund af dets høje proteinindhold, probiotiske fordele og umami-smag.
Nøglefunktioner
• Forbedret ernæring:Fermentering øger tilgængeligheden af aminosyrer og reducerer antinæringsmæssige faktorer.
• Probiotiske fordele:Indeholder levende, gavnlige bakterier, der understøtter tarmsundheden.
• Alsidig anvendelse:Ideel til proteinbarer, smoothies, supper og plantebaserede kødalternativer.
• Ren etiket:Fri for kunstige tilsætningsstoffer, ikke-GMO og allergenvenlig
Ingredienser
| Parameter | Standardværdi |
| Produktnavn | Fermenteret sojapulver |
| Fugtighed | ≤13% |
| Jern (Fe) | ≤10 ppm |
| Bly (Pb) | ≤1 ppm |
| Proteinindhold | ≥40% (tør basis) |
Produktionsproces
SORTERING AF RÅMATERIALE
• Ikke-GMO-sojabønner udvælges, renses og sorteres for at fjerne urenheder.
• Kvalitetskontrol omfatter inspektion af fugt og fremmedlegemer.
DAMPNING
• Sojabønner gennemgår dampbehandling ved 121 °C i 15-20 minutter for at gelatinere stivelse og denaturere proteiner.
• Sikrer fuldstændig inaktivering af naturlige enzymer og patogener.
GÆRING
• Inokuleret med proprietære probiotiske stammer (f.eks. Bacillus subtilis).
• Fermenteret ved 40-45°C i 48-72 timer i kontrolleret luftfugtighed (RF 85-90%).
• Regelmæssig blanding sikrer ensartet mikrobiel aktivitet.
TØR & MODNING
• Fermenteret materiale tørres ved 60-65 °C for at reducere fugtigheden til ≤13 %.
• Eftertørring (24-48 timer) forbedrer smagsudviklingen.
SLIBNING
• Tørret produkt males til fint pulver (80-100 mesh).
• Sigtning sikrer ensartet partikelstørrelse for jævn påføring.
Kvalitetssikring
• HACCP og ISO 22000:Overholder internationale standarder for fødevaresikkerhed.
•Kontrol af tungmetaller:ICP-MS analyse for Fe, Pb og andre forurenende stoffer.
Applikationer
Kosttilskud:Tilsættes proteinshakes og måltidserstatninger.
Bageri og konfekture:Forbedrer tekstur og smag i brød og småkager.
Dyrefoder:Anvendes som proteinkilde i akvakultur- og fjerkræfoder (med justerede specifikationer).
Udstyr
Emballage og opbevaring
Flerlagsposer (25 kg/pose).
Opbevares køligt og tørt (<25 °C, RF <60 %) for at bevare kvaliteten.
Hvorfor vælge vores produkt?
Konsekvent kvalitet:Streng overholdelse af specifikationerne sikrer ensartethed fra batch til batch.
Bæredygtighed:Produktionsproces uden affald; biprodukter genbruges til dyrefoder.
Tilpasning:Fås i økologiske eller berigede varianter (f.eks. med tilsatte vitaminer).
For detaljerede tekniske data eller prøver, kontakt venligst vores salgsteam.
